هذة طريقة سهلة لعمل آباب فى المنزل، خفيف وسريع التحضير.
المقادير
كبلوين لحم مفروم لحم/ دجاج
ثلاث بصلات آبيرة الحجم نوعاً ما
كوب زيت للطبخ
قليل من الملح والبهارات المخلوطة + آمية قليلة من آرآم لتغيراللون
الطريقة
١- نحضر لحم مفروم - إذا آان مفروم جاهز هذا يكون أسهل - أما إذا آان لحم غير مفروم فيجب أن ينطف من الشوائب الدهنية وتقطع وتغسل ثم تفرم.
٢- تقشر بصلات ثم تهرس جيداً بالمبشرة على خليط اللحم ويضاف إليها البهارات وملح وآرآم ثم تعجن ً جميعا وتترك جانباً لمدة نصف الساعة أو أآثر حتى يتشرب العجنة جيداً.
٣- يحضر قالب بايرآس ويدهن جيداً ثم نوضع العجينة فى قالب ثم نفرش عجينة بملعقة حتى يملء قالب البايرآس تماماً.
٤- نصطح العجينة بواسطة ملعقة يكون فيها زيت ثم يصب الزيت الباقي على سطح العجينة.
٥- باستخدام سكين حاد تقطع العجينة على شكل طولي عرضة يكون أصبعين ثم تدخل في فرن ونترآه مدة ربع الساعة ثم يخرج قالب البايرآس من الفرن وتغمز سكين مرة أخرى مكان التقطيع ثم يعاد إلى الفرن مرة ثانية ويترك حتى ينضج العجين وتقدم ساخنة مع أى نوع من السلطة أو حتى مع أى نوع من أصناف الرز وبالهناء والشفاء.
تعليقات: 0
إرسال تعليق